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麻辣鸡腿的做法大全

作者:admin 日期:2022-09-22 17:19:23 浏览: 分类:美食攻略

麻辣鸡腿的做法大全

麻辣鸡腿的做法大全家常菜麻辣鸡腿

教你制作麻辣鸡腿,用料:琵琶腿6只、干辣椒100g、生姜50g、大葱50g、生抽30g、老抽20g、蚝油20g、冰糖20g、盐15g、香叶3g、花椒8g、八角8g、桂皮8g、水550ml

做法:

1、鸡腿冷水下锅,加葱段、姜片、料酒,煮开后煮15分钟,捞出清洗干净,控干水分。

2、准备干净的锅子,加入所有的食材,炒锅倒入油,中火慢慢翻炒至出香味,要不停的翻炒,防止粘锅。

3、翻炒至鸡腿金黄,剩少许调料就可以出锅了。

双椒虎皮尖椒

食材:尖椒,猪肉,大蒜,豆豉,生抽,盐,油

做法:

1、尖椒洗净切成段,猪肉洗净切成丝,大蒜剁成蒜末,豆豉剁碎备用。

2、起锅烧油,放入猪肉煸炒出多余的油,再放入蒜末和豆豉炒匀,最后加入生抽,盐,鸡精炒匀出锅。

3、锅中留底油,放入青椒翻炒,最后加入猪耳朵翻炒均匀即可出锅。

干锅香辣虾

食材:虾500g、葱适量、八角2个、姜适量、蒜适量、小米椒适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量、花椒适量、水淀粉适量

做法:

1、葱切段,姜,蒜切片,小米椒切小段,花椒适量。

2、虾洗净,剪掉虾须,挑去虾线。

3、适量盐,糖,鸡精,料酒,姜片,蒜片,葱段,花椒,八角,干辣椒,全部放入盆中。

4、关注火源:加热至成热,关火放凉。

麻辣鸡腿怎么做好吃又简单窍门

5、食用油放入容器中,待炸好后,颜色呈棕红色。

6、沥油捞出,去除余油,放入盘中。

7、杏鲍菇炸至变软后,捞出控油,放在盘中备用。

8、把葱白和葱叶切段,大蒜切碎,小米椒切段。

9、把辣酱放入碗中,加入适量凉开水,搅拌均匀。

10、碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,适量白糖,适量鸡精,适量香油,搅拌均匀。

11、碗中加入适量的水,加入适量的淀粉,搅拌均匀,放在一边备用。

12、锅中加入适量的油,油热后放入花椒,待油温降至三成热时,把花椒放入热油中,炸至微黄,捞出。

13、在锅中加入适量的油,放入葱花和干辣椒,把热油浇在碗中,加入适量的生抽酱油、蚝油、盐、白糖、少许鸡精,把料酒、香油、花椒粉放入肉片中搅拌均匀。

14、把肉片放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖大火收汁。

15、出锅前加入少许的香醋,在撒一点葱花和熟芝麻即可。

三、香酥鸡翅

食材

鸡翅12个、鸡蛋1个、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、蒜末适量、生抽适量、糖适量、红辣椒适量、香菜适量。

做法

1、鸡翅洗净,两面斜切两刀,放入适量生抽、盐、料酒、蒜末、红辣椒、白胡椒粉、生粉、姜腌渍2小时。

2、取一个碗放入生抽、糖、姜、蒜、红辣椒、香菜、熟芝麻、葱花、盐、味精、醋调成汁。

3、锅中放油烧至五成热,放入鸡翅炸至金黄色捞出。

4、锅底留油,放入所有的调料炒香。

5、倒入调好的汁。

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